Mercimek çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde sıcacık bir tabak mercimek çorbası ile içimizi ısıtmak isteriz. Ancak, birçok kişi için mercimek çorbası sadece temel malzemelerle yapılan basit bir çorba olarak düşünülebilir. Oysa ki, ödüllü aşçıların sıklıkla kullandığı bazı teknikler sayesinde mercimek çorbasına eşsiz bir lezzet katabilirsiniz.
İşte, ödüllü aşçıların her zaman denediği ve mercimek çorbasına lezzet katan 10 teknik:
1. Mercimekleri önceden ıslatın: Mercimekleri pişirmeden önce en az bir saat boyunca suda bekletmek, çorbanın daha kısa sürede pişmesini sağlar ve aynı zamanda daha pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi sağlar.
2. Soğan ve sarımsağı kavurun: Çorbanın lezzetini artırmak için soğan ve sarımsağı iyice kavurmak önemlidir. Bu işlem, çorbanın temel lezzetini oluşturacaktır.
3. Baharatları doğru zamanlarda ekleyin: Kimyon, kırmızı biber ve karabiber gibi baharatları, yağda kavurduktan sonra eklemek, baharatların aromasının çorbaya daha iyi yedirmesini sağlar.
4. Sebzeleri doğru şekilde kesin: Havuç ve patates gibi sebzeleri küçük küpler halinde kesmek, çorbanın görsel olarak daha hoş görünmesini sağlar.
5. Et suyu kullanın: Eğer mümkünse, çorbanızı et suyu ile pişirmek, çorbanın lezzetini katlayacaktır. Eğer et suyu bulunmuyorsa, tavuk suyu da tercih edilebilir.
6. Limon suyu ekleyin: Limon suyu, mercimek çorbasına hafif bir asidik tat katarak lezzetini artırır. Ayrıca, çorbanın renginin daha güzel olmasını da sağlar.
7. Krema ekleyin: Servis yapmadan önce çorbaya bir miktar krema eklemek, çorbanın kıvamını daha kremsi hale getirir ve lezzetini zenginleştirir.
8. Taze otlarla süsleyin: Kıyılmış taze maydanoz veya dereotu ile servis yapmak, çorbanızın görsel olarak daha çekici olmasını sağlar.
9. Tuzunu doğru şekilde ayarlayın: Tuzu pişirme işlemi sırasında değil, pişirdikten sonra eklemek, tuzun etkisini daha iyi hissetmenizi sağlar.
10. Dinlendirin: Mercimek çorbasını pişirdikten sonra bir süre dinlendirmek, çorbanın lezzetinin daha iyi oturmasını sağlar. Bu sayede, daha doyurucu bir lezzet elde edebilirsiniz.
Alıntıdır: Saraymedya.com - Fotoğraflar: Youtube.com - Derleme: Yenicaggazetesi.com.tr
Kaynak: HABER MERKEZİ
