Sofraların gözde ikililerine dikkat! Tüketmeden bir kez daha düşünün

Sofraların gözde ikililerine dikkat! Tüketmeden bir kez daha düşünün
Düzenleme:

Ülkemizde özellikle bazı yemekler yılların vermiş olduğu alışkanlıkla birlikte tüketiliyor. Akla ilk olarak kuru fasulye-pilav, köfte-ayran, karnıyarık-pilav geliyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı Fatma Turanlı, bu gıdalarını tüketirken dikkat edilmesi gerekenleri açıkladı.

1/14
Sofraların gözde ikililerine dikkat! Tüketmeden bir kez daha düşünün 1
Milliyet’in Pempenar ekinin haberine göre, Türk mutfağında bazı yemeklerin birlikte tüketilmesi yılların alışkanlığı. Genellikle yemek planlamaları yaparken ilk olarak akla kuru fasulye-pilav, köfte-ayran, karnıyarık-pilav gibi ikililer geliyor. Ancak bazı gıdaları birlikte tüketmenin bazı olumsuz sonuçları var. Lezzetleri birlikte çok güzel olsa da sağlıklı beslenme önerileri açısından biraz değişiklikler veya eklemeler yapılmasına da ihtiyaç duyulabilir. Beslenme ve Diyet Uzmanı Fatma Turanlı, dikkat edilmesi gerekenleri paylaştı.
2/14
Sofraların gözde ikililerine dikkat! Tüketmeden bir kez daha düşünün 2
KURU FASULYE/NOHUT-PİLAV İKİLİSİ Baklagiller grubundan olan kuru fasulye, nohut gibi gıdalar oldukça besleyici bir içeriğe sahip olup bitkisel protein, kalsiyum, demir, çinko, manganez, bakır ve B grubu vitaminlerden oldukça zengindir. Her yaş grubunda mutlaka tüketilmesi önerilen çok sağlıklı bir gıda grubudur.Buna karşın içerdikleri bu vitaminlerin vücutta kullanımını artırmak için C vitamininden zengin salata / meyve gibi gıdalarla tüketilmesi önerilir. Kurufasulye ile birlikte pilav tüketilmesi bir alışkanlık halindedir. Pirincin glisemik indeksinin yüksek olması tüketilirken dikkatli olunmasını gerektirir.
3/14
Sofraların gözde ikililerine dikkat! Tüketmeden bir kez daha düşünün 3
Özellikle diyabet hastalığı, insülin direnci gibi rahatsızlıkları olan kişilerin pirinç pilavı tüketmemesi, onun yerine bulgur pilavı tüketmesi önerilir.Aynı zamanda baklagillerde eksik olan metiyonin amino asiti nedeniyle kuru fasulye ve nohut, bulgur ile birlikte yenildiğinde kaliteli bir protein kaynağı haline gelir. Ayrıca kuru fasulye- pilav yanına yoğurt veya ayran eklenmesi şeker emilimini yavaşlatacaktır.
4/14
Sofraların gözde ikililerine dikkat! Tüketmeden bir kez daha düşünün 4
KÖFTE - AYRAN İKİLİSİ Et grubu yiyecekler hayvansal protein kaynağıdır. Aynı zamanda çok iyi bir demir ve B12 kaynağıdır. İçerdikleri demir, anne sütünden sonra vücutta en yüksek emilim oranına sahiptir. Özellikle kadınlarda daha fazla görülen önemli bir sağlık sorunu olan anemi (kansızlık) yeterli miktarda demir içeren gıdaların tüketilmemesi veya yapılan beslenme yanlışları nedeniyle oluşur.
5/14
Sofraların gözde ikililerine dikkat! Tüketmeden bir kez daha düşünün 5
Besinlerle aldığımız demirin emilimi birçok etken ile azalabilir. Kafeinli içecekler, süt ürünleri, kepek vb. demir emilimini azaltabilir. Bu nedenle özellikle ciddi kansızlık şikayeti olanlar et-köfte gibi demirden zengin gıdalarla birlikte süt-yoğurt tüketmemeye dikkat etmeli ve et yemeklerinin yanında mutlaka biber, domates, yeşil salata gibi C vitamininden zengin yiyecekleri tüketmeli.
6/14
Sofraların gözde ikililerine dikkat! Tüketmeden bir kez daha düşünün 6
SÜT VE PEKMEZ / YUMURTA İKİLİSİ Süt kalsiyum içeriği çok yüksek, genellikle çocuklara kahvaltıda bol miktarda içirilen bir içecektir. Pekmez ve yumurta da kahvaltıda tüketilen, protein ve demirden zengin çok kıymetli besinlerdir. Sütte bulunan kalsiyum, pekmez ve yumurtanın içerdiği demirin emilimini yavaşlatır veya engeller.
7/14
Sofraların gözde ikililerine dikkat! Tüketmeden bir kez daha düşünün 7
Bu engellemenin olmaması için yumurta ve pekmez içeren kahvaltılarda içecek olarak taze sıkılmış portakal suyu içilmesi daha iyi bir seçenektir.
8/14
Sofraların gözde ikililerine dikkat! Tüketmeden bir kez daha düşünün 8
Süt ara öğünlerde veya akşam yatmadan önce içilirse daha faydalı olacaktır.
9/14
Sofraların gözde ikililerine dikkat! Tüketmeden bir kez daha düşünün 9
YEMEK ÜSTÜ KAHVE - ÇAY Yemeklerin hemen üstüne içmeyi sevdiğimiz geleneksel içeceklerimiz olan kahve, çay kafein açısından çok zengin içeceklerdir. Yenilen yemeklerden aldığımız demirin emilimi hemen yemek üstüne içilen çay, kahve nedeniyle çok azalır. Demirden zengin gıdaları fazla tüketmediğimiz de düşünülürse kansızlığı önlemek için bu alışkanlığımızdan vazgeçmemiz gereklidir.
10/14
Sofraların gözde ikililerine dikkat! Tüketmeden bir kez daha düşünün 10
Özellikle kahvaltıda tüketilen demir kaynağı yumurta ile çay içilmemesi veya açık limonlu bir çay içilmesine, yanında portakal, kivi gibi C vitamininden zengin meyvelerin tüketilmesine dikkat edilmelidir.
11/14
Sofraların gözde ikililerine dikkat! Tüketmeden bir kez daha düşünün 11
BALIK İLE YOĞURTToplumumuzda genellikle balık ile birlikte yoğurt, süt gibi ürünler tüketildiğinde kişiyi zehirlediği düşüncesi yaygındır. Fakat bu doğru değildir. Balık çabuk bozulabilen bir gıda olduğu için iyi saklanması ve mümkünse taze olarak tüketilmesi gerekir. Balıkta oluşan herhangi bir bozulma varsa yoğurtla birlikte yenildiğinde sindirim sistemi bozukluklarına neden olabilir.
12/14
Sofraların gözde ikililerine dikkat! Tüketmeden bir kez daha düşünün 12
Balıkta bulunan histamin adlı proteinin miktarı balık bayatladığı zaman artar. Yoğurtta da histamin bulunur, dolayısıyla bayatlamış bir balık ile yoğurt yenildiği zaman histamin artışı zehirlenme belirtilerine neden olur. Balığın ve yoğurdun taze olduğundan eminseniz rahatlıkla birlikte tüketebilirsiniz.
13/14
Sofraların gözde ikililerine dikkat! Tüketmeden bir kez daha düşünün 13
ISPANAK VE YOĞURT İKİLİSİ Kış-ilkbahar aylarının gözde sebzelerinden olan ıspanak C vitamini deposu olmasının yanında potasyum, kalsiyum, magnezyum, manganez, çinko, karoten ve lutein gibi oldukça zengin besin ögesi içeriğine sahiptir. Kalorisi düşük, antioksidan içeriği ise yüksek olduğundan birçok hastalığa iyi gelmektedir.
14/14
Sofraların gözde ikililerine dikkat! Tüketmeden bir kez daha düşünün 14
K vitamini sayesinde kemik sağlığına, A vitamini içeriği ile gözlere, folik asit içeriği ile sinir sistemi gelişimine, kansızlığa ve daha pek çok hastalığa iyi gelmektedir. Ispanağın yoğurtla birlikte tüketilmesi besin içeriğinin daha da zenginleşmesi nedeniyle sakınca teşkil etmez. Yani yoğurdun ıspanağın içindeki demiri bağladığı inanışı doğru değildir.(Kaynak: Milliyet)
İlgili Haberler
Diyetisyenden Ramazan sonrası sağlıklı beslenme önerileri
Beslenme ve Diyetisyen Uzmanından Ramazan sonrası porsiyon uyarısı
Aman dikkat! Uzmanlar bayramı işaret edip uyardı
Beslenme bozukluğu riskine dikkat: Her 5 hastadan 1'inde saptandı
Gribi yerle bir ediyor burun akmasına set çekiyor
Bu yiyecek kalp krizi geçirtiyor
Dörtlü çetenin görüntüsü ortaya çıktı. Her şeyi alıp götürdüler
Korkunç zarar veriyor
Moskova’nın en büyük müşterisi Türkiye oldu. Bakın en çok ne satın alınmış
Ezgi Mola'dan radikal karar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Boğaz'ın üstünden iple yürüyerek geçti. İstanbul bu olaya kitlendi
Boğaz'ın üstünden iple yürüyerek geçti. İstanbul bu olaya kitlendi
Smithsonian Fotoğraf Yarışması'dan seçilen kareler: Güney Amerika'nın cennet köşeleri
Smithsonian Fotoğraf Yarışması'dan seçilen kareler: Güney Amerika'nın cennet köşeleri
2024'ün en iyi 13 yaban hayatı fotoğrafı
2024'ün en iyi 13 yaban hayatı fotoğrafı
SOLOTÜRK'ten rekor kıran gösteri. İstanbulluları büyülediler
SOLOTÜRK'ten rekor kıran gösteri
Hulusi Akar 15 Temmuz darbe girişimini anlattı: FETÖ'cü askerler nasıl gizlendi?
Hulusi Akar 15 Temmuz darbe girişimini anlattı: FETÖ'cü askerler nasıl gizlendi?
Kira zammında yeni dönem! İşte merak edilen 6 soru ve cevabı
Kira zammında yeni dönem! İşte merak edilen 6 soru ve cevabı
2024 yılının en iyi su altı fotoğrafları
2024 yılının en iyi su altı fotoğrafları