Balıkesir'in eşsiz lezzetlerinden olan Tirit, MasterChef Türkiye’de yarışmacılardan yapılması istendi Tirit tarifi, ekmek, pide ya da yufkaların et suyuna batırılarak yapılan yemeğin adıdır. Türkülerden aşina olduğumuz tirit, kelime kökeni olarak Farsça olsa da çok fazla Orta Asya kültürü taşıyan bir yemek. Dokunulmazlığı kazanmak için yapılan bu yemeği haberimizde Tirit tarifi ile sizler de evinizde deneyebilirsiniz. Peki, Tirit nasıl yapılır? Tirit yapılışı, gerekli malzemeler haberimizde.
TİRİT TARİFİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
500 gram dana eti
4 adet tırnak pide
1 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pul biber veya salça
2 iri diş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 adet defneyaprağı
TİRİT NASIL YAPILIR?
Kuşbaşından daha iri doğranmış dana etlerini düdüklü tencereye alın ve üzerine 2 su bardağı su ekleyin.
Tuz, karabiber, defneyaprağını da atıp kapağını kapatın ve 30-40 dakika arası, etler lif lif ayrılacak kıvama gelene kadar pişirin.
Diğer yandan 4 adet tırnak pideyi küp küp doğrayın, kıtır kıtır olması için 15 dakika kadar fırına atın.
2 diş sarımsağı ezin, yoğurda ekleyin içerisine 2-3 yemek kaşığı kadar da su ekleyin ki yoğurt daha akışkan olsun. Hepsini iyice çırpın.
Pişen etlerin suyunu süzüp ayrı bir kaseye alın. Etler soğumadan lif lif ayırın.
Tereyağını eritin, kırmızıbiberi veya salçayı ekleyin.
Kıtır kıtır olan pideleri çukur bir tabağa alın, kenara ayırdığınız et suyuyla ıslatın.
Üzerini lif lif ayırdığınız etlerle doldurun.
Etlerin üzerine yoğurt gezdirin. En üstüne de erittiğiniz tereyağından gezdirin ve soğumadan servis edin.
KAYNAK: ACUNN.COM
