Mercimek pek çok mutfakta kendine yer bulmuştur. Mercimeğin anavatanının Güneydoğu Asya olduğu söylenmektedir. Zaman içinde kendine uyum sağlayan topraklarda yetiştirilmeye başlanmıştır. Sarı, kırmızı ve yeşil, kahverengi olmak üzere çeşitleri bulunmaktadır.
Türk mutfağında kara şimşek adıyla bilinen, çok sevilen yeşil mercimeğin sağlığa olan etkisini biraz daha açmak için bu yazıyı hazırladık. Sağlıklı beslenme alışkanlığında ve diyet beslenmelerinde gönül rahatlığıyla tüketebileceğiniz yeşil mercimeğin faydaları ve daha fazlası bu yazıyla sizlerle. Yeşil mercimeği mutfağınızda görmek için çok sebebiniz olacak.
BİRBİRİNDEN ÖNEMLİ FAYDALARI VAR
• Yeşil mercimek lif oranı açısından zengin bir bakliyat türüdür. Lifli gıdaların sağlığa etkisi ise bağırsak sisteminin düzenli çalışmasıdır. Yeşil mercimek tükettiğinizde bağırsaklarınız daha aktif hale gelecektir. Bu durumun sonucunda kabızlık gibi problemler ortadan kalkacaktır.
• Yeşil mercimek, vücudunuza giren şekerin enerjiye dönüşmesinde oldukça etkilidir. Bu metabolik faaliyet sonucunda kan şekeriniz dengelenir ve şeker hastalığı ihtimaliniz ortadan kalkar. Yeşil mercimek şeker oranı düşük olması sebebiyle diyabet beslenmesinde de önemli bir yere sahiptir.
• Tüm baklagiller gibi yeşil mercimek de kalp sağlığınız için önemli bir rol oynar. Yüksek kolesterolü düşürür ve damar tıkanıklığını önler. Damar sağlığını koruyarak damarlarda yağ oluşmasını engeller.
• Vücuda verdiği enerjiyle tercih edilen yeşil mercimek, sporcuların ve diyet yapanların vazgeçilmez besinidir. Kas hücrelerinin yenilenmesini sağlar ve sporcularda kas oluşumunu hızlandırır.
• Demir ve magnezyum oranı bakımından yüksek olması sebebiyle, kansızlık problemlerini giderir. Anemi hastalarının öğünlerine eklemesi tavsiye edilen yeşil mercimek; kırmızı kan hücrelerinin oluşumunda ve sağlığını korumasında etkilidir.
• Yeşil mercimek B vitamini kaynakları arasında yer alır. B vitamini sayesinde sinir sistemi sağlığını korur. Hormonların daha sağlıklı çalışmasına da katkıda bulunur.
• Besin değeri açısından cilt ve saç sağlığını korumada etkilidir. Ciltte oluşan tahrişleri ve yaraları kısa zamanda iyileştirir. Saçlarınızı daha sağlıklı ve canlı hale getirir.
• Diyet sürecinde kilo vermenize yardım etmesi de yeşil mercimeğin faydaları arasında yer almaktadır.
• Çocuklara yeşil mercimek çorbası yedirdiğinizde, gelişimini destekleyen bütün vitamin ve mineralleri vermiş olursunuz. Yeşil mercimek çorbasının faydaları katı gıdaya geçen bebeklere ve tüm çocuklara rahatlıkla yedirilebilir. Bebeklerde gaz yapmaması için bir gece önceden yeşil mercimeği ıslatabilirsiniz.
• Anne adaylarının folik asit kaynaklı besin tüketmesi gerekir. Yeşil mercimek de folat açısından yüksek bir besindir. Bebeğin anne karnındaki gelişimi için tercih edilir.
BESİN DEĞERİ YÜKSEK
Besin değerlerinin yüksek olması ile bilinen bakliyatlar, mutfakta hemen hemen her yemekte kullanılmaktadır. Bu bakliyatlar arasında yeşil mercimek besin değeri açısından tercih edilen popüler bir besindir.
• Bir öğünde tükettiğiniz yeşil mercimek çorbası kalori miktarı 161 kcal olarak bilinir.
• Bir kahve fincanı yeşil mercimekte 34.79 gram karbonhidrat bulunmaktadır.
• Protein miktarı ise 24.85 gramdır.
• 0.87 gram yağ,
• 24.69 gram lif,
• 12.35 gram sodyum,
• 918.65 miligram potasyum içermektedir.
• Aynı zamanda 60.8 mg kalsiyum,
• 7.38 gram demir barındırır.
• A, B ve C vitamini açısından da yüksek bir besindir.
• 100 gram yeşil mercimek şeker oranı 1.8 gram olarak belirlenmiştir.
YEŞİL MERCİMEK ZAYIFLATIR MIR?
• Pek çok şekilde sofralarda yer alan ve iştahları açan yeşil mercimek diyet beslenmesinde de önemli bir yere sahiptir.
• Tek başına kullanıldığında kilo vermeniz mümkün değildir; fakat beslenmenizde önemli bir konuma geldiğinde, metabolizmanıza oldukça etkili olacaktır.
• Özellikle yağ oranının yok denecek kadar az olmasından dolayı, zayıflama sürecinde tercih edilir.
• Sahip olduğu lifler sayesinde bağırsaklarınızın daha sağlıklı çalışmasını sağlar. Aynı zamanda yine lifler sayesinde sizi uzun süre tok tutar ve geç acıkmanızı sağlar.
• Son zamanlarda zayıflamak isteyenler arasında popüler bir beslenme programı olan yeşil mercimek detoksu ile zayıfladıklarını söyleyenler de çoğalmakta.
• Belirli bir süre boyunca sadece yeşil mercimek tüketerek, sindirim ve boşaltım sistemini çalıştırabilirsiniz. Bu süre sonunda metabolizmanız daha aktif olduğu için kilo verebilirsiniz.
