Mardin’in nesi meşhur, Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde bulunan Mardin, uluslararası kuruluşlarca kültür mirası kabul edilmiş tarihi yapıların yanında, sanatsal açıdan değeri olan dini eserlerin de yer aldığı köklü bir şehrimizdir. İpek yolu güzergâhında bulunan ve pek çok medeniyeti ağırlamış olan Mardin’in mutfağı da oldukça muhteşem lezzetleri bünyesinde barındırmaktadır. Haydi, Mardin’in meşhur lezzetlerini incelemeye..
Mardin’in En Meşhur Çorbaları, Yemekleri ve Tatlıları
Lebeniye Çorbası
Dobo
Haşu
Fikriye
Kiliçe
Harire Tatlısı
Mırra
Mardin’in Diğer Meşhur Yiyecekleri
Lebeniye Çorbası
Mardin’in yöresel lezzetlerinden biri olan Lebeniye çorbası, yoğurtlu çorba sevenlerin oldukça hoşuna gidecek. Nohut, pirinç, süzme yoğurt ve pek çok malzemenin bir araya gelmesiyle hazırlanan bu çorbayı bir denerseniz bir daha vazgeçemeyeceğinizden eminiz.
Dobo
Şehrin en lezzetli yemeklerinden biri olan Dobo, kuzu koldan, bol sarımsak ve yoğurtla yapılan bir yemektir. Süryanilerin mutfağından gelen bu lezzet yanında patlıcan, soğan ve pilav gibi ilave tatlarla servis ediliyor.
Haşu
Mardin’in yöresel bir pilavı olan Haşu; kavrulan et, pişmiş pilav, haşlanmış badem, maydanoz ve baharatların harmanlanmasıyla yapılıyor. Oldukça doyurucu ve besleyici olan bu yemek, Mardin2de denenmesi gereken lezzetler arasında yerini alıyor.
Firkiye
Kuşbaşı kuzu eti ve çağlayla hazırlanan bu enteresan yemek damaklarda hoş bir lezzet bırakıyor. Üzerine limon sıkılıp ince doğranmış maydanozların eklenmesiyle servis edilen bu yemeğin de değişik bir aroması olduğunu söyleyelim.
Kiliçe
Un, şeker, süt, mahlep, anason, tarçın, rezene gibi malzemelerin enteresan buluşmasından ortaya çıkan bu çörek Mardin yöresine ait özel tatlardan. Hayat çöreği olarak da bilinen bu lezzet, düğünlerde gelin ve damadın ikiye böldüğü ve hayatı paylaşmak anlamının yüklendiği tadı kadar anlamı da güzel bir lezzet.
Harire Tatlısı
Pekmez, şeker, tarçın, un gibi basit malzemelerle hazırlanan Harire Tatlısı, bol cevizle servis edilen lezzetli bir yöresel tatlıdır.
Mırra
Sert kahve sevenleri buraya alalım! Mardin’in efsane kahvesi Mırra sert ancak oldukça lezzetli olan tadıyla kahve sevenleri cezbedecek yöresel bir içecek..
Mardin’in Diğer Meşhur Yiyecekleri
Mardin’in yöresel diğer lezzetleri şu şekildedir:
İncasiye
Accin
Mardin Usulü Dizme
İkbebet
İrok
Alluciye
Bello
Kıtel Raha
Zingil
Kahiye Tatlısı
