Ramazan Ayı’nın da yaklaşmasıyla birlikte iftar sofralarında başköşeyi alacak helvanın en güzel tarifi haberimizde yer alıyor. Hem kolay hem de püf noktalarının yer aldığı tarifle, misafirleriniz helva tatlınızı yemeye doyamayacak.
İRMİK HELVASI İÇİN GEREKEN MALZEMELER
1 su bardağı irmik,
1 su bardağından 2-3 yemek kaşığı fazla toz şeker,
1 su bardağı süt,
1 su bardağı su,
1 paket vanilya,
1 paket çam fıstığı, (dolmalık fıstık)
2 yemek kaşığı tereyağı,
1 kahve fincanı sıvı yağ.
KOLAY İRMİK HELVASI TARİFİ
Tencereye tereyağı ve sıvı yağ konulur, tereyağı eritilir.
Çam fıstıkları tencereye alınarak, hafif pembeleşinceye kadar kavrulur.
Ayrı bir tencerenin içerisinde su veya süt, şeker ve vanilya ocağa alınır.
Şeker eriyinceye kadar karıştırılır ve ısınmaya bırakılır.
Pembeleşen çam fıstıklarının içerisine irmik ilave edilir ve kavrulur.
İrmikler de pembeleştikten sonra süt karışımı üzerine ilave edilir.
İrmikler sütü çekinceye kadar karıştırarak pişirilir ve ocaktan alınıp, 10 dakika demlenmeye bırakılır.
Dinlenen irmik helvası tercihe göre servise sunulabilir.
UN HELVASININ YAPILIŞI
İlk olarak, şerbetini hazırlamak için, toz şeker ve su tencereye koyulup kısık ateşte erimeye bırakılır.
Çelik, geniş ve derin bir tencereye, sıvı yağ ile un koyulur.
Unun kokusu çıkana kadar, orta ateşte sürekli karıştırarak kavrulur.
Eğer, karıştırmayı bırakırsanız helva pürüzlü bir yapıda olur. Bu noktada orta ateşte iyi bir şekilde kavurmak gerekiyor.
Daha sonra unun kokusu çıkmaya başlayınca ocağın altı kısılır ve kısık ateşte rengi koyulaşıncaya kadar karıştırarak kavrulur.
Arzu edilen renge ulaşınca 1 taşım kaynatılıp, ocaktan alınan şerbet kavrulan unun üzerine dökülür.
Dökme işlemi esnasında, sıçramalara karşı dikkatli olunmalıdır.
Şerbet döküldükten sonra, unun topaklanmadan şerbeti çekmesi için hızlı hızlı karıştırılır ve ocaktan alınır.
Kaşığın arka tarafı ile iyice bastırarak karıştırılıp, un helvası hazır edilir.
Ilınan helvadan biraz alınıp kaşığın içerisine bastırılır ve ters çevrilerek kaşıktan çıkartılıp servis tabağına dizilir.
Soğuduktan sonra üzerine arzuya göre, tarçın, hindistan cevizi veya ceviz içi serpiştirilip servise sunulur.
