TV8'in sevilen yarışma programı MasterChef 'te Mehmet şefin özel tarifi olan “Denizden” nasıl yapılır merak konusu oldu. MasterChef Türkiye’nin 18 Ekim Pazar akşamı ekrana gelen eleme gecesi ikinci oyununda bu yemeğin yapılması istendi. Final oyununa kalan üç yarışmacı, bu özel tabağı en yakın şekilde yaparak MasterChef’te kalmaya çalıştı. Sizler de yarışmacıların heyecanına ortak olmak isterseniz Mehmet Şefin imza tabağı “Denizden” tarifi ile bu yemeği evinizde yapabilirsiniz. Denizden tarifi, malzemeleri, yapılışı ve Mehmet şefin videolu anlatımı ile püf noktası haberimizde.
MEHMET ŞEFİN İMZA TABAĞI DENİZDEN TARİFİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
Levrek
Sarımsak
Soğan
Maydanoz
Domates
Mantar
Yeşil sivri biber
Tereyağı
Limon
Nişasta
Tarhun
Adaçayı
Süt
Havyar
Sıvıyağ
Şalgam suyu
Agar agar
MISIR EKMEĞİ
Mısır unu
Un
Kabartma tozu
Toz şeker
Süt
Tuz
MEHMET ŞEFİN İMZA TABAĞI DENİZDEN NASIL YAPILIR?
Levreklerimizi pulları ve derileri kalmayacak şekilde ayıklıyoruz. Ayıkladığımız balıklarımızı kılçıksız fileto şeklinde kesip ayırıyoruz.
Sogan, sarımsak ve yeşil biberimizi tavada soteliyoruz ardından matari ekleyip 5 dk daha pişiriyoruz, domates, tarhun, adaçayı, maydanoz ve limonu ekleyip 10 dk daha pişirip blenderda iyice incelemek şekilde çekiyoruz.
Elde ettiğimiz sos kıvamındaki malzemeyi tel süzgeçten süzüp tavada tereyağı ve nişasta ile bağlıyoruz. Sosumuz hazır.
Mısır ekmeğinin bütün kuru malzemelerini bir mayonez tenceresinde harmanlayıp sıvılarını ekleyip hamur elde ediyoruz 190° fırında 25 dk pişiriyoruz ekmeğimiz hazır.
Şalgam suyumuzu agar agar ile kaserol de 5 dk kaynatıp +4 derecedeki sıvıyağımızın içerisine şırınga yardımı ile sıkıyoruz ve havyar elde ediyoruz . Elde ettiğimiz havyarları süzüp kullanıma hazır hale getiriyoruz.
Levreklerimiz pişirmek için süzgeçli bir tencereye süt, tarhun ve adaçayı koyup kaynamaya bırakıyoruz.
Ürünler kaynayınca süzgecin üzerine filetomuzu koyup 6 dakika kapağı kapalı olarak pişiriyoruz. Pişen levreklerimizi servis etmeden önce tabağın altına sosumuzu ve yaprak şeklinde adaçayımızı koyuyoruz üzerine pişen filetomuzu yerleştiriyoruz.
Etrafına mısır ekmeklerimizi crumble haline getirip yerleştiriyoruz. Üzerine havyarlarımız ile kaplayıp tarhun filizleri ile lezzetlendiriyoruz.
KAYNAK: ACUNN.COM
Çocuklarda yüksek ateş riskli midir?
Obezite cerrahisi hakkında bilmeniz gerekenler
Saç dökülmesi ve kellik tedavisi nasıl yapılır?
