Ramazan sofralarınızı şenlendirecek lezzetli bir pide tarifi arıyorsanız, Şef Danilo Zanna’nın Pınar Labneli Pide tarifini deneyebilirsiniz. Bu tarifte Pınar Labne, Pınar Krema, Pınar Kaşar Peyniri, domates, biber ve çemenli pastırma gibi malzemeler kullanılarak harika bir iç harç hazırlanıyor. Pide hamuru ise un, su, maya, tuz ve zeytinyağı ile kolayca yapılıyor. Pidelerin pişirme süresi fırına göre değişebilir, bu yüzden kızarıncaya kadar dikkatli bir şekilde izlemeniz gerekiyor.
Püf noktalarını da unutmayın! Tarifin ayrıntıları için aşağıya bakın...
Pide Hamuru İçin:
Un: 300g
Su: 200g
Maya: 4g
Tuz: 5g
Zeytinyağı: 15g
Pınar Labneli Sos İçin:
Pınar Labne: 200g
Pınar Krema: 2 yemek kaşığı
Zeytinyağı: 1 yemek kaşığı
Pide Üzeri İçin:
Pınar Kaşar Peyniri: 200g
Domates: 2 adet
Çarliston Biber: 2 adet
Çemenli Pastırma
Pide Hamuru Nasıl Yapılır?
Bir kapta su, şeker ve mayayı karıştırarak mayayı eritin. Sonra yavaş yavaş un ekleyin.
Hamurun kıvamının çok yapışkan olmamasına dikkat edin. Unu tamamen ekledikten sonra hamura zeytinyağı ve tuz ilave edin.
Hamuru hamur makinesi veya elinizle yoğurun. Bu işlem yaklaşık 6-7 dakika sürer. Hamur homojen bir kıvama gelince üzerini bir bezle örtün ve 10 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamura biraz un serpin ve tekrar yoğurun. Sonra hamuru 120g’lık parçalara bölün. Parçaları beze şeklinde yuvarlayın ve düz bir zeminde 1,5 saat mayalandırın.
Mayalanan hamur bezelerini elinizle elips şeklinde açın ve merdaneyle inceltin.
Pınar Labneli Sos Nasıl Yapılır?
Bir cam kasede Pınar Labne, Pınar Krema ve zeytinyağı karıştırın.
Pide Nasıl Hazırlanır?
Rendelediğiniz kaşar peynirini, küçük doğradığınız domates ve biberleri, ince dilimlediğiniz pastırmaları bir kenara alın.
Pide hamurlarının üzerine Pınar Labneli sos sürün. Kenarlardan katlayacağınız için sosun kenarlara gelmemesine dikkat edin.
Birinci pideye Pınar Labneli sos ve biraz kaşar peyniri serpin.
İkinci pideye Pınar Labneli sos, biraz kaşar peyniri, domates ve biber serpin.
Üçüncü pideye Pınar Labneli sos, biraz kaşar peyniri ve pastırma serpin.
Pideleri önceden en yüksek derecede ısıttığınız fırına verin.
Pişirme süresi ortalama 20 dakika olacaktır. Fırından fırına değişebileceği için pidelerin kızarmasını kontrol edin.
